豆沙藕丸 藕又名莲藕 冬季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:77
食养

豆沙藕丸

原料

鲜藕 250 克,豆沙、糯米粉各 100 克,白糖15 克,芝麻10克,植物油 500 克。

制作

①将鲜藕去皮、洗净、剁成茸,加白糖拌匀,芝麻炒熟备用。

②将糯米粉用温水和成粉团,和藕茸搓拌,制成藕茸粉团。

③将藕茸粉团揪成面剂,擀成圆皮,包上豆沙,团成丸子形,外面滚上芝麻,作成豆沙藕丸生坯。

④锅中放植物油,烧至五成热时将生藕丸逐个放入,用文火慢炸,直至外表金黄色,捞出装盘即成。

特点

色泽金黄,酥糯可口。本菜风味独特,家宴有此点心,定会使嘉宾赞不绝口。

营养

藕又名莲藕,含有较丰富的维生素C和碳水化合物,还有少量其他维生素和矿物质。中医认为生藕性寒,有凉血、生血、止渴除烦之功;熟藕性温,健脾开胃之功。豆沙藕丸在鲜藕中加入豆沙、糯米,使所含热量增加,可作为早餐点心。

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