豆沙藕丸
原料
鲜藕 250 克，豆沙、糯米粉各 100 克，白糖15 克，芝麻10克，植物油 500 克。
制作
①将鲜藕去皮、洗净、剁成茸，加白糖拌匀，芝麻炒熟备用。
②将糯米粉用温水和成粉团，和藕茸搓拌，制成藕茸粉团。
③将藕茸粉团揪成面剂，擀成圆皮，包上豆沙，团成丸子形，外面滚上芝麻，作成豆沙藕丸生坯。
④锅中放植物油，烧至五成热时将生藕丸逐个放入，用文火慢炸，直至外表金黄色，捞出装盘即成。
特点
色泽金黄，酥糯可口。本菜风味独特，家宴有此点心，定会使嘉宾赞不绝口。
营养
藕又名莲藕，含有较丰富的维生素C和碳水化合物，还有少量其他维生素和矿物质。中医认为生藕性寒，有凉血、生血、止渴除烦之功；熟藕性温，健脾开胃之功。豆沙藕丸在鲜藕中加入豆沙、糯米，使所含热量增加，可作为早餐点心。
