酸辣茄丁 本菜富含脂肪

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:82
食养

酸辣茄丁

原料

茄子 300 克,猪肉末、米醋各 75 克,葱、姜末各 10 克,香菜段、酱油各10克,料酒25克,味精4克,精盐3克,汤或水1000克,水淀粉100克,香油、花生油各5克,白胡椒面1克。

制作

①将茄子削皮洗净,切成2厘米大的方丁。

②锅置火上,放入花生油烧热,放入肉末煸炒至断生,放入葱末、姜末煸炒出香味,烹入酱油、料酒、汤或水,放入茄丁,同时投入味精、盐、胡椒粉,大火煮5分钟后,淋入水淀粉勾芡,投入米醋,淋入香油,盛入大碗、撒放香菜即成。

特点

酸辣适度,味鲜软嫩,四季均可食用。

营养

本菜富含脂肪、纤维素、维生素 A、维生素C,可补充钾、钠和锌。

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