酸辣茄丁 本菜富含脂肪

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：111
食养

酸辣茄丁

原料

茄子 300 克，猪肉末、米醋各 75 克，葱、姜末各 10 克，香菜段、酱油各10克，料酒25克，味精4克，精盐3克，汤或水1000克，水淀粉100克，香油、花生油各5克，白胡椒面1克。

制作

①将茄子削皮洗净，切成2厘米大的方丁。

②锅置火上，放入花生油烧热，放入肉末煸炒至断生，放入葱末、姜末煸炒出香味，烹入酱油、料酒、汤或水，放入茄丁，同时投入味精、盐、胡椒粉，大火煮5分钟后，淋入水淀粉勾芡，投入米醋，淋入香油，盛入大碗、撒放香菜即成。

特点

酸辣适度，味鲜软嫩，四季均可食用。

营养

本菜富含脂肪、纤维素、维生素 A、维生素C，可补充钾、钠和锌。

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