香酥鲫鱼 香酥适口鲜香微甜

香酥鲫鱼

原料

鲫鱼1条(约300 克)，姜丝、葱丝、辣椒丝，精盐、味精、白糖、汤、料酒、醋、胡椒粉各适量。

制作

①鲫鱼去内脏洗净。

②鲫鱼开背改刀。

③将鲫鱼人油锅炸香。

④锅中加油烧热，将辅料炒香，下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。

特点

香酥适口，鲜香微甜。

营养

本菜富含蛋白质、钙、维生素B、维生素B2、烟碱，适用于脾胃气冷，食欲不振、消化不良等症。