鸡茸鲮鱼汤
[原料]鲮鱼2尾(约500克),母鸡肉100克,鸡蛋清1个,调料适量。
[制作]
(1)将鲮鱼去鳞、鳃及肠杂,拌入精盐、胡椒粉，以黄酒渍10分钟;鸡肉剁成茸,加蛋清、黄酒、盐、水生粉搅拌至粘，塞入鱼腹内。
(2)将锅中加适量水烧沸,放入姜片和鲮鱼,烹入黄酒,用文火煮1小时,调入盐、味精、葱花即可。
[服法] 佐餐食肉,饮汤。
[功效]益气血、强筋骨、祛风湿。适用于风寒湿痹、筋骨疼痛、关节不利等症。
鸡茸鲮鱼汤
[原料]鲮鱼2尾(约500克),母鸡肉100克,鸡蛋清1个,调料适量。
[制作]
(1)将鲮鱼去鳞、鳃及肠杂,拌入精盐、胡椒粉，以黄酒渍10分钟;鸡肉剁成茸,加蛋清、黄酒、盐、水生粉搅拌至粘，塞入鱼腹内。
(2)将锅中加适量水烧沸,放入姜片和鲮鱼,烹入黄酒,用文火煮1小时,调入盐、味精、葱花即可。
[服法] 佐餐食肉,饮汤。
[功效]益气血、强筋骨、祛风湿。适用于风寒湿痹、筋骨疼痛、关节不利等症。
