发菜菜花 此菜富含人体必需的脂肪铁维生素

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：154
食养

发菜菜花

原料

白菜花 500克(净350克)，发菜20克，花生油60克，鸡油20克，鸡汤 50 克，味精 15 克，料酒、盐各5克，水淀粉 10克，姜、葱片各5 克。

制作

①菜花去叶、根、筋，切成均匀块，洗净，用开水煮过备用。

②发菜用温水泡发，洗净；锅中放入花生油烧热，下入葱、姜片煸炒出香味，烹入料酒，加入鸡汤调好口味，下入发菜用小火㸆到发菜发软入味时加入鸡油。

③菜花码在汤碗中，加鸡汤、盐、味精，上屉蒸半小时扣在碗中；用水淀粉勾芡，浇在菜花上，四周围上黑色发菜即成。

特点

味香，质软，黑白分明。

营养

此菜富含人体必需的脂肪、铁、维生素 A 及钾、钠，可为人体提供一些微量元素。

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