芥末菜花 酸辣味浓清淡通气

芥末菜花

原料

菜花500克(净400克)，芥末25克，盐5克，米醋20克。

制作

①菜花去叶、根及筋，改成大小相等的块，洗净，用沸水煮熟，自然冷却备用。

②芥末放碗内，用开水调成糊状，用保鲜膜盖好(也可用小碗)，碗外用冷水泡凉，出来辣味后用盐和米醋调好，将菜花拌匀即可装盘。

特点

酸辣味浓，清淡通气。

营养

本菜富含蛋白质、糖类及维生素C，长期食用可预防高血压、冠心病。