腐竹拌牛蹄筋 凉菜

腐竹拌牛蹄筋

材料/熟牛蹄筋260克，腐竹150克，姜末、蒜泥、香菜段各适量。

调料/盐、味精、酱油、白醋、香油各适量。

做法 /

➊ 腐竹用温水泡软，氽烫熟，切成段、挤去多余水分。

❷ 将牛蹄筋放入沸水锅中氽烫一下，切成段。

➌ 将牛蹄筋段、腐竹段放入盘内，加入蒜泥、姜末、盐、味精、酱油、白醋、香油拌匀，加香菜段稍作点缀即可。