麻辣黄喉 凉菜

麻辣黄喉

材料/黄喉300克，青椒丝、红椒丝各适量。

调料/辣椒油、花椒油、盐、味精、绍酒、白胡椒粉、白糖各适量。

做法/

❶ 将黄喉洗净，切成片，放入沸水锅中氽烫，捞出过凉，沥干备用。

❷ 将辣椒油、花椒油、盐、味精、白糖、白胡椒粉、绍酒调匀，倒入黄喉中拌匀，加青椒丝、红椒丝即可。

美味点示/

清洗黄喉时，可先用水清洗一遍，然后放入白醋中浸泡一段时间，最后再用清水漂洗干净即可。