酱拌鸭胗 材料/鸭胗300克 凉菜

酱拌鸭胗

材料/鸭胗300克，鲜百合100克、红辣椒30克，姜片适量。

调料/A.酱油、米酒各1大匙，大料2个，盐、花椒各1小匙；B.XO酱1大匙，白糖蚝油、香油各1小匙，胡椒粉少许。

做法/

1、将鸭胗洗净，放入锅中加入调料A、姜片及适量水，淹过材料为准，大火煮沸后改小火煮30分钟，取出凉凉，切成片。

2、鲜百合去蒂洗净，用沸水汆烫片刻，捞入凉开水中浸凉，捞出沥干，红辣椒洗净，切成末。二者一同放在盘中加入鸭胗片，淋上调匀的调料B拌匀即可。