凉拌麻辣牛肚
材料/牛肚300克，韭菜段50克，蒜泥适量，红椒、葱白各10克。
调料/卤汁适量，酱油、醋各1大匙，花椒油、白糖各1小匙。
做法 /
1、将牛肚洗净，放入锅中加入卤汁和适量水，以淹过牛肚为准，大火煮沸后改中小火煮至牛肚熟软，捞出凉凉，切成丝。
2、将除卤汁外的调料调匀，制成酱汁。
3、将韭菜段用沸水氽烫片刻后捞出，沥干凉凉；红椒和葱白分别洗净，切成细丝，备用。
4、将全部材料放入盘中，淋入酱汁拌匀即可。
凉拌麻辣牛肚
材料/牛肚300克，韭菜段50克，蒜泥适量，红椒、葱白各10克。
调料/卤汁适量，酱油、醋各1大匙，花椒油、白糖各1小匙。
做法 /
1、将牛肚洗净，放入锅中加入卤汁和适量水，以淹过牛肚为准，大火煮沸后改中小火煮至牛肚熟软，捞出凉凉，切成丝。
2、将除卤汁外的调料调匀，制成酱汁。
3、将韭菜段用沸水氽烫片刻后捞出，沥干凉凉；红椒和葱白分别洗净，切成细丝，备用。
4、将全部材料放入盘中，淋入酱汁拌匀即可。
