沙茶拌肉丝 材料/里脊肉条 凉菜

沙茶拌肉丝

材料/里脊肉条、猪皮条各150克，韭菜100克，红椒丝、姜片、葱段、葱末、蒜末各适量。

调料/A.醋、黄酒各1大匙；B.高汤3大匙，沙茶酱、辣椒油、酱油各1大匙，香油1小匙。

做法/

1、将韭菜择洗干净，切成段将里脊肉条和猪皮条分别洗净，汆烫后放入锅中加葱段、姜片和调料A，大火煮开后改小火熬煮20分钟，关火凉凉，取出切成丝，放入冰箱中冷藏2个小时。

2、食用时将韭菜段、红椒丝、葱末、蒜末与调料B调匀，再和里脊肉条、猪皮条拌匀即可。