酸辣牛百叶 凉菜

酸辣牛百叶

材料/牛百叶400克，香菜叶少许。

调料/卤水500克，辣椒油2大匙，盐2小匙，米醋、香油各1大匙，味精1小匙。

做法 /

1、将牛百叶洗净，切大片，放入沸水锅中氽烫，待牛百叶变形后捞入凉开水中浸泡，捞出沥干。

2、将盐、味精、米醋、辣椒油、香油放入小碗中调匀成味汁。

3、净锅内加入卤水煮沸，放入牛百叶煮10分钟，捞出沥干，放入盘内，淋上味汁，凉凉后即可食用。