卤汁凤爪 色泽红亮 凤爪软糯 鲜辣可口

卤汁凤爪

原料

鸡爪250 克，葱、姜、八角、桂皮、辣椒、麦芽糖、胡椒粉、糖、老抽、精盐、味精各适量。

制作

①选肥肉多的鸡爪，切去指尖，去老皮，洗净。

②沸水加麦芽糖，下鸡爪焯过，捞出沥干水分。锅内加油烧热，将鸡爪下入，炸至起泡为止。

③将鸡爪盛入大碗，加辅料和调料，上笼蒸烂。将蒸好的鸡爪取出，凉透，装盘即可。

特点

色泽红亮，凤爪软糯，鲜辣可口。

营养

本菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胶质，可补充人体所需的矿物质。