清炖乌龟本方可以补肾益精养血 祛风湿 强筋骨

◎清炖乌龟

【原料】活的乌龟、火腿肉、猪油、香油、葱段、姜块

【做法】活的乌龟750克，火腿肉 30 克，清汤 1500 克，猪油 15 克，香油、葱段各20克，姜块 10 克，味精、料酒、胡椒面各适量。将活龟剁头放血，剥开壳，去苦胆，取龟肉和内脏洗净，切成3厘米长，1、5厘米宽的肉块，火腿切片，猪油烧热，先下葱段、姜块略炒，再下龟肉、内脏，加料酒、胡椒面、精盐、香油一起爆炒后，盛入砂锅内，放清汤，烧沸后改用文火煨2小时，加入火腿片，继续煨汤汁至稠浓，香气四溢时，调入味精，晚餐服食。

【功效】本方可以补肾益精养血，祛风湿，强筋骨。