虫草鸭块汤
[原料]虫草20克,肥鸭1只(约1250克),料酒、味精、葱、姜、盐及胡椒粉各适量。
[制作]
(1)将鸭宰杀后剖洗好,置沸水锅中氽8~10分钟,除去血腥味;将虫草反复洗去泥砂。
(2)向铁锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及盐，调好味。
(3)将鸭切成10小块,装入炖盅里;用竹签将鸭块插3~4个小孔,每个孔内插入洗净的虫草1根,加入调好味的清汤后上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)即成;上桌时加入少许味精,调好味即可。
[服法]佐餐食用。
[功效]益精气、补虚损、衰老。可用于肾虚所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软、咳喘气短、自盗汗等症。健康人食之，可提高工作效率、增强抗病能力、延缓衰老。
