鸡茸大白菜心 春季家常菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：332
讯答

鸡茸大白菜心

原料

大白菜心500克，鸡里脊50 克，鸡蛋清3个，火腿末5克，大油克、鸡油20克，盐12克，味精2克，胡椒粉1克，水淀粉20克，姜克，葱5克，汤150克。

制作

①大白菜心洗净，改刀切成条。

②用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸，装容器内，姜、葱均切细末，加入茸内，再下入冷汤澥开，加入盐、味精、胡椒粉等调料和搅散的蛋清液适量的水淀粉搅匀过一下细萝，尝好味。

③锅置火上，注入大油烧热，下入大白菜煸炒熟透，放少量汤烧烂用漏勺捞出装入盘中。

④另取一锅烧热，放入大油烧至温热时，将入味的鸡茸下锅炒熟，在白菜上，再淋入鸡油，撒上少许火腿末即成。

特点

白菜糯烂，鸡茸色白，色泽鲜艳。

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