炖鸡白菜汤 经常食用可治贫血 春季家常菜

炖鸡白菜汤

原料

大白菜 1000 克，老母鸡肉 500 克(半只)，盐15 克，料酒7克，味精3克，胡椒粉1克，姜7克，葱7克。

制作

①大白菜心洗净，改刀切块，老母鸡(半只)洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。

②煮鸡原汤澄清后过细萝，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅放入整姜、整葱，烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜，放入盐、料酒、每椒粉、味精等，拣出姜、葱不要，尝好味，装入大汤碗内即成。

特点

鸡肥肉烂，白菜糯软，原汤原味。此菜如用砂锅炖鸡加白菜，原锅上桌，滋味更佳。

营养

本菜富含钙、磷、铁，经常食用可治贫血。