素鸡烧胡萝卜
原料
素鸡(豆腐)250克，胡萝卜2根，酱油5克，味精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，香油适量，葱末5克，姜末5克，植物油50克。
制作
①将素鸡切成滚刀块。胡萝卜洗净，切成滚切块。
②炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味后，下入素鸡块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、昧精、胡椒粉、清水适量，汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干。此时主料辅料已入味，用淀粉勾芡，淋入香油即成。
特点
咸鲜微辣，菜香味美，鲜嫩爽口。
营养
本菜主料为胡萝卜和豆制品搭配作菜，豆制品含有丰富的植物优质蛋白、矿物质等有益成分，萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内能转变成维生素 A。
