清炒三丝 胡萝卜 芹菜 熟面筋丝 蒜苗各100克

清炒三丝

用料:

胡萝卜、芹菜、熟面筋丝、蒜苗各100克，川盐、味精、酱油、香油、熟菜油、湿淀粉各适量

做法:

1.胡萝卜冼净，切丝。芹菜择洗净，拍破，切丝。

2.胡萝卜丝和芹菜丝分别用川盐略腌，滗去盐水。

3.将酱油、川盐、味精、湿淀粉调成汁。

4.锅入熟菜油烧至七成热，放胡萝卜丝、芹菜丝、面筋丝炒一下，随即加蒜苗同炒，炒至菜熟软而不烂时烹入调味汁，起锅装盘，淋香油即成。