朝鲜烤牛肉
原料
牛脊肉 1000 克，雪花梨 150 克，洋葱50 克，蒜茸50 克，料酒 30克香油 50 克，白糖 50 克，味精适量，胡椒粉 15 克，熟芝麻10克，牛骨汤200 克。
制作
①将牛脊肉切成大片，洋葱切丝，雪花梨切丝，三者放在一起。
②将其他所有调料混合，配成汁，浇在牛肉上，拌匀，腌渍 24 小时。
③取出牛肉，抖掉调料，放烤箱上烤熟即可食用。
特点
外焦里嫩，肉质细腻，鲜香美味。
营养
本菜主料牛肉具有补益气血、健脾胃、强筋骨之功。牛肉含蛋白质较猪肉、羊肉高，含脂肪较猪肉低。现代研究发现，牛肉除了含有丰富的优质蛋白质以外，还含有肽类、嘌呤、牛磺酸、维生素 B 、维生素 B2、钙、磷、铁以及一定量的胆固醇，是畜肉中营养价值较高的一种。
