绿菜花广肚
原料
绿菜花300克(净210克)，发好的广肚 350克。花生油60克，鸡汤60克，味精8克，盐4克，料酒10克，胡椒粉少许，姜、葱片各5克、水淀粉15克。
制作
①绿菜花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放入花生油烧热，下入菜花、鸡汤、味精、盐，烧开、入味，用水淀粉勾好芡，装在盘的四周备用。
②将发好的广肚下沸水锅煮过，捞出备用。
③锅中放 40克花生油烧热，下入姜葱片煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加盐、味精及少许胡椒粉，烧入味后勾芡，出锅装在盘中央即成。
特点
广肚鲜，菜花嫩，清淡利口。
营养
本菜富含脂肪、磷、铁、维生素C，可补充人体磷的需要。
