家常黄花鱼 色泽红润 口味鲜美 家常菜

家常黄花鱼

原料

黄花鱼1条，葱、姜、蒜片、盐、味精、糖、花椒、甜酱、香油、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、香菜段各适量。

制作

①黄花鱼去鳞，内脏洗净，两面剞刀花。

②葱姜蒜爆锅，有香味时加甜酱炒至变色，加料酒调味，加黄花鱼，两面煎一下，加汤，急火烧开，慢火煨透。

③汤汁将干时，将鱼翻身，继续烧至汤汁剩少许，加香油出锅。

特点

色泽红润，口味鲜美。

营养

此菜富含优质动物蛋白、维生素B2、烟酸及大量维生素A。