绿菜花冬笋
原料
绿菜花300克(净210克)，冬笋400克，花生油40克，鸡汤50克，味精8克，盐4克，料酒5克，水淀粉10克。
制作
①绿菜花去掉根、茎、叶，改为均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。
②锅中放入 25克花生油烧热，烹入鸡汤，加盐、味精，放入绿菜花烧入味，用水淀粉勾芡，出锅装在盘的四周。
③冬笋切成3厘米长、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀，下沸水锅煮过，捞出排在碗中，加入鸡汤、料酒、盐和味精，上笼屉蒸 15 分钟，取出扣入盘中央，将原汁回锅烧热，用水淀粉勾芡，加15 克熟油，浇在冬笋顶上即成。
特点
清香鲜嫩。
营养
本菜富含脂肪、糖类、磷、铁及维生素C，能补充人体维生素C。
