麻辣豆腐条
原料
豆腐100克，葱5克，姜5克，盐15克，酱油20克，料酒50克，白糖25克，花椒5克，芝麻25克，辣椒油50克，干辣椒 10 克，味精15克，汤 200 克，花生油100克。
原料
①将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条，把干辣椒去把、去皮，切成1厘米长的节，芝麻炒熟。
②花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。
③锅内再下入 25 克油，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤。把炸好的豆腐放入㸆汁，收汁后淋上辣椒油即可。
特点
麻，辣，鲜，香，嫩。
营养
本菜富含脂肪、钙、铁及维生素C，可补充钙、铁。
