酱豆腐汁烧猪肉
原料
瘦猪肉250克，白糖适量，淀粉5克，肉汤350 克，葱适量，姜片适量，料酒5克，腐乳汁5克，猪油15克，味精适量，香油5克。
制作
①将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切长段，姜切薄片。
②锅内将猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，烧开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨 10 分钟，待汤汁收浓时加入淀粉勾芡，淋香油即成。
特点
色泽鲜艳，香气浓郁。
营养
本菜以瘦猪肉为主料，加入适量腐乳汁做菜，腐乳汁的香气可以增进食欲，补充蛋白质和铁质、钙、B族维生素。
