芫爆豆腐丝 春季家常菜

芫爆豆腐丝

原料

豆腐500克、葱10克，姜20克，香菜梗50克，味精25克，盐15克、蒜片20克、汤20克，料酒25克，醋5克，花生油500 克(实耗约150克)。

制作

①将豆腐切成丝，用油炸成金黄色捞出。

②葱、姜切丝，香菜切段，与蒜片、料酒、味精、盐、醋、汤对成碗汁。

③锅内放少许油烧热，把炸好的豆腐放入锅里，再将对好的汁倒入锅内，翻炒几下出锅即成。

特点

清淡利口，香菜味浓。

营养

本菜富含脂肪、糖类、钙、磷、铁，可补充人体维生素C。