鱼香肉丝
原料
瘦猪肉150克，白糖适量，辣椒20克，盐适量，酱油10克，蒜、姜、葱适量，胡萝卜丝10克，醋5克，植物油30克，淀粉3克。
制作
①将姜、葱、蒜切末，辣椒剁碎，淀粉加水调湿备用。
Q将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝，加入盐以及调好的水淀粉的一半，用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖、酱油、醋再调成汁备用。
③将植物油入锅，烧热，先炒肉丝，随即放入辣椒、胡萝卜丝、姜葱、蒜等作料，急火快炒几下，肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡，炒匀即可出锅。
特点
鲜、香、辣、嫩、口感好，是许多喜好辣味人的佳肴。
营养
鱼香肉丝不仅制作简单、快捷，而且肉质柔软、易消化、营养丰富，富含蛋白质、B族维生素。
