奶油人参球
原料
胡萝卜500 克，莴笋100克，鲜牛奶100克，猪骨汤150 克，猪油50克，精盐4克，味精3克，料酒10克，白糖5克，湿淀粉 25 克，鸡油10克。
制作
①胡萝卜洗净，先切成段，再削成弹子大的圆球，莴笋去皮，亦削成圆球，分别在沸水中煮熟，捞出控净水。
②炒勺上火，放猪油烧热，烹入猪骨汤，加盐、料酒、味精、糖调好味，再下入萝卜球、莴笋球烧开，移小火微烧片刻，待萝卜球、莴笋球入味后，倒入鲜牛奶移中火烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油即成。
特点
奶汁洁白鲜香，红绿分成，质地软烂。
营养
本菜富含胡萝卜素，维生素C及蛋白质。
