西红柿炒山药 红白相间 清淡爽口 夏季家常菜

西红柿炒山药

原料

西红柿2只，山药400 克，精盐、味精、葱末、姜末、植物油各适量。

制作

①山药去皮洗净，切菱形片。西红柿去皮，切小块。

②锅内加水烧开，将山药片氽水，捞出。

③锅中加油烧热，爆香葱姜末，先炒烂西红柿，再加山药和精盐、味精，炒匀装盘即可。

特点

红白相间，清淡爽口。

营养

西红柿中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁及菸酸、胡萝卜素、维生素 B1、B₂等。