泡椒乌鱼仔 香辣咸鲜 色泽红亮 夏季家常菜

泡椒乌鱼仔

原料

乌鱼仔 400 克，泡椒 50 克，精盐、味精、醋、汤、香菜末、料酒、花生油、葱姜蒜末、湿淀粉、香油各适量。

制作

①将泡椒剁碎。

②乌鱼仔洗净，入六成热油中划熟。

③锅中加少许油，葱姜蒜炝锅，炒香泡椒，加精盐、味精、醋、料酒调味，加汤与乌鱼仔炒匀，加香菜末，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。

特点

香辣咸鲜，色泽红亮。

营养

此菜具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用。