羊肉锅贴
原料
面粉500克，羊肉末250克，葱50克，白菜150克，姜10克，酱油30克，盐、味精适量，植物油、香油各20克，花椒5克，大料3瓣。
制作
①将面粉加温水和成略软的面团，放置备用。
②大料、花椒熬成浓调料水，晾凉备用，葱姜切末。白菜用开水焯一下，剁成馅，挤去水分。
③将白菜馅、羊肉末、调料水、葱姜末、香油、味精、酱油拌匀制成锅贴馅。
④将面粉团揉匀，揪成剂子，作成面皮，和锅贴馅包成长形锅贴生坯。
⑤平底锅拌上一层油，放小火上，将锅帖生坯逐个摆放入锅。待锅帖底部有黄色斑点时，淋水少许，并立即盖上锅盖，以使热蒸汽蒸熟锅贴。待淋入的水即将焖干时，顺锅贴之间再淋入植物油适量，继续煎片刻待底部金黄色时，铲出装盘即可。
特点
外皮焦香，肉馅鲜嫩，美味可口。
营养
本菜配料菜肉皆有、劳素兼备，作为主食，男女老幼皆喜食，尤其适宜早餐上桌，以免早晨时间紧迫，匆匆吃饭，饮食过于单调。
