羊肉锅贴外皮焦香肉馅鲜嫩

来源：原创/搜集

发布/作者：LDP

2024-09-01

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食养

羊肉锅贴

原料

面粉500克，羊肉末250克，葱50克，白菜150克，姜10克，酱油30克，盐、味精适量，植物油、香油各20克，花椒5克，大料3瓣。

制作

①将面粉加温水和成略软的面团，放置备用。

②大料、花椒熬成浓调料水，晾凉备用，葱姜切末。白菜用开水焯一下，剁成馅，挤去水分。

③将白菜馅、羊肉末、调料水、葱姜末、香油、味精、酱油拌匀制成锅贴馅。

④将面粉团揉匀，揪成剂子，作成面皮，和锅贴馅包成长形锅贴生坯。

⑤平底锅拌上一层油，放小火上，将锅帖生坯逐个摆放入锅。待锅帖底部有黄色斑点时，淋水少许，并立即盖上锅盖，以使热蒸汽蒸熟锅贴。待淋入的水即将焖干时，顺锅贴之间再淋入植物油适量，继续煎片刻待底部金黄色时，铲出装盘即可。

特点

外皮焦香，肉馅鲜嫩，美味可口。

营养

本菜配料菜肉皆有、劳素兼备，作为主食，男女老幼皆喜食，尤其适宜早餐上桌，以免早晨时间紧迫，匆匆吃饭，饮食过于单调。

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