杞贞甲鱼汤-补肝肾 强腰膝 适用于肝肾虚损 腰膝酸软
原创/搜集
杞贞甲鱼汤[原料]甲鱼(团鱼)1只(约500克),枸杞 30克,淮山药45克,女贞子15克,盐、料酒、味精适量。[制作](1)将活甲鱼宰杀,沸水烫后揭去甲壳,清除内脏,洗净切块;女贞子用纱布袋...
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糖醋茄圆 茄圆外脆里嫩 夏季家常菜
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:21:03
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食养
糖醋茄圆
原料
茄子 300 克，葱、蒜米各20克，鲜姜米10克，糖100克，米醋80克，精盐4克，玉米粉100克，水淀粉75克，汤或水100克，植物油500克(实耗100克)，酱油5克。
制作
①将茄子去根洗净，一切两半，上屉蒸熟(约40分钟)
②把蒸茄子晾凉扒去皮，用筷子搅拌成泥子，放入玉米粉与1克盐，搅拌均匀。
③锅置火上，放入油烧至5成热时，用手把泥子挤成小圆子放入油锅炸熟，呈金黄色时捞出。
④将葱末、姜末、蒜末等配料与糖、米醋、味精、酱油、料酒、淀粉等调料放在一个碗中对成味汁。
⑤再起锅上火，放入底油，把对好的味汁倒入炒均后，再放入油 50克后倒入炸好的茄圆，颠翻几下即可出锅装盘。
特点
色浅黄，甜、酸、咸口味浓郁，茄圆外脆里嫩。
营养
本菜富含蛋白质、糖类及淀粉、碳水化合物。
