炒芹菜 简单好做 夏季家常菜

炒芹菜

原料

芹菜 500 克，食油30克，酱油15克，精盐、花椒、葱花各少许。

制作

①切去芹菜根须，除去菜叶和老梗，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段。

②将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炸即取出不用，再放入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，就可出锅装盘。

特点

此菜色泽青翠悦目，嫩脆爽口。

营养

本菜富含蛋白质，碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质。