锅烧翡翠 鱼菜 有补气血之功 可做滋补养生保健佳品

锅烧翡翠

原料

鲜鱼肉 300 克，油菜叶 100 克，松子20克，花生油、精盐、味精、糊椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉各适量。

制作

①将鱼肉用绞肉机绞成细泥，油菜叶切细丝。盆内加鱼泥、精盐、胡椒粉、面粉、花生油、菜叶、松子调匀，拍成方形薄饼。挂上全蛋糊。

②锅内加花生油烧至七成热，将挂好糊的鱼肉坯入锅炸透至金黄色，捞出。

③将炸好的鱼饼改成条，装盘即可。

特点

外香脆，内鲜嫩，营养丰富。

营养

本菜富含蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、维生素 B、B2，有补气血之功，可做滋补养生保健佳品。