油焖扁豆 菜色泽碧绿光亮 酥软醇厚 开胃可口

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:73
食养

油焖扁豆

原料

扁豆 500克,食油50克,酱油30克,精盐3克,白糖10克,味精4克,葱、姜、蒜片各少许。

制作

①将扁豆掐去两端豆尖,顺势撕去边筋后洗净,再放入开水中烫透,捞出放出冷水中冲凉,沥干水分,待用。

②将炒锅置于旺火上加热,倒入食油烧至七成热时,放入葱段、姜片、蒜片爆锅,随即倒入扁豆煸炒数下,加酱油、精盐和适量水,旺水浇沸,小火焖烧至扁豆稣软时,加入少许白糖,拌和再焖烧2分钟,见汤汁稠浓,即可起锅装盘。

特点

此菜色泽碧绿光亮,酥软醇厚,开胃可口。

营养

本菜富含蛋白质、碳水化合物及钙。

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