凉拌扁豆 此菜色泽淡绿素雅 脆嫩味鲜 蒜香扑鼻 增进食欲

凉拌扁豆

原料

扁豆500克，麻酱30克，精盐3克，糖4克，味精3克，蒜泥10克。

制作

①将扁豆摘去豆尖，并顺势撕去边筋，洗净后放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水。

②将扁豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀，腌渍片刻，就可装盘上餐桌。

特点

此菜色泽淡绿素雅，脆嫩味鲜，蒜香扑鼻，增进食欲。

营养

本菜富含蛋白质和糖类。