椒蒜土豆丝
原料
土豆200克，植物油10克，花椒10粒，蒜6瓣，盐适量，香菜50克，醋适量，味精适量。
制作
①将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡，香菜洗净切成3厘米左右的段，蒜瓣切成片待用。
②将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝翻炒片刻，加少许醋、盐，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
特点
味香浓郁，酸脆滑爽，营养丰富。可作为家宴上一道美味素菜。
营养
本菜富含淀粉、维生素B 和烟酸。
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