腐竹拌芹黄 咸鲜可口 四季皆宜

腐竹拌芹黄

原料

芹菜300 克，水发腐竹200克，盐10克，味精10克，香油20克。

制作

①将水发腐竹洗净，用斜刀法切成寸段待用。

②芹菜去掉叶、老根，撕去筋，洗净，烧一锅开水，将芹菜氽水，然后放入冷水中浸泡。

③将芹菜泡凉取出，控净水，用斜刀切成寸段，放入盆中，加入切好的腐竹，再加入盐、味精调匀，然后加入香油拌匀即可。

特点

咸鲜可口，四季皆宜。

营养

本菜富含蛋白质、维生素 A、维生素 C。