泥鳅汤-[功效]滋补养阴 止汗 主治小儿病后盗汗 肺结核自汗等症
原创/搜集
泥鳅汤[原料]泥鳅鱼 90 克,糯稻根30克,佐料适量。[制作] 先把泥鳅宰杀去脏,洗净,入锅用食油煎至金黄色;锅内加入清水2大碗,放入洗净的糯稻根,煮至1碗汤时，放进泥鳅煮成汤后...
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炸鳝鱼排 此菜富含蛋白质
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:20:14
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食养
炸鳝鱼排
原料
大鳝鱼750克，鸡蛋3个，精盐，料酒，咸面包花，干淀粉，葱段，姜片，胡椒粉，花椒盐，清油各适量。
制作
①鳝鱼宰杀去骨后，洗净搌干水分，将鱼肉理齐放墩上，在鳝鱼两面均匀的剞上花刀，再截成5厘米长的片，放碗中加精盐、料酒、胡椒粉及拍松的葱姜，腌上麻味。
②将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。咸面包花放大平盘内待用。
③净锅上火，加清油烧至五成热时，将鳝片抖去葱姜，拍少许干淀粉，在蛋液里拖过，再在鱼片两面均匀粘满面包花，并轻轻按牢，下油中炸至挺捞出。墩上，用刀改成一字条，整齐地码入盘中，撒上花椒盐即成。
特点
色泽金黄，椒香酥脆。
营养
此菜富含蛋白质、钙、碳水化合物及各种维生素，能强腰力。
