熘黄菜 冬季家常菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：80
食养

熘黄菜

原料

鸡蛋 200 克、荸荠、豌豆苗、花生油各 50克，火腿30 克，淀粉10克，鸡汤300克，精盐3克，味精2克，料酒5克。

制作

①豌豆苗择洗干净，用开水稍烫后，放凉待用。

②熟火腿切末，荸荠去皮切成碎丁。

③鸡蛋入碗搅拌均匀，加入荸荠丁、精盐、料酒、淀粉、鸡汤，再打均匀。

④炒锅人油，烧至八成熟，将打好的鸡蛋入锅翻炒，炒成糊状时加味精入盘，再撒上火腿末、豌豆苗即成。

特点

此菜外形美观，红绿相间，色香味佳，清脆爽口。

营养

鸡蛋为高蛋白食物，生理价值最佳，又易消化。本菜可提供丰富的营养供人食用。

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