红烧鳙鱼 此菜色香味佳 健脑益智 暖胃健身

红烧鳙鱼

原料

净鳙鱼肉 500 克，黄酒、精盐、酱油、白糖、生姜片、葱段、面粉、精制植物油各适量。

制作

①先将鳙鱼肉洗净切成块，蘸上面粉，下七成热的油锅，炸至两面呈金黄色时取出。

②锅内留底油，再加入适量清水、精盐、酱油、生姜片、葱段，烧沸时放入鱼块，然后加入黄酒、白糖，用小火焖烧至汤汁浓稠、鱼肉入味熟透，即可出锅。

特点

此菜色香味佳，健脑益智，暖胃健身。

营养

鳙鱼肉质细嫩，是人体补充蛋白质和维生素、矿物质的宜选食品。