冬季之立冬 节气解说 立冬是入冬后的第1个节气 在每年的11月7日或8日
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冬季之立冬 节气解说立冬是入冬后的第1个节气，在每年的11月7日或8日，太阳到达黄经225°时。《月令七十二候集解〉说“立，建始也”，又说“冬，终也，万物收藏也”，意思是说到了立冬，秋季作物全部收晒完毕，...
刘可可
醋椒鱼 此菜酸辣香嫩 健脾开胃
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:19:57
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食养
醋椒鱼
原料
鳙鱼1尾，白醋、胡椒粉、花椒、葱段、生姜片、黄酒、精盐、味精、麻油、香菜、鲜汤各适量。
制作
①先将鳙鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净，剞上花刀，用开水略烫，洗净血污。
②炒锅上火，放油烧热，放入花椒、葱段、生姜片略炸，然后加鲜汤烧沸，捞出花椒、葱姜，放入鱼，加入黄酒煮 15 分钟，离火，放入精盐、味精、白醋、胡椒粉，最后加葱段、香菜、淋上麻油出锅即成。
特点
此菜酸辣香嫩，健脾开胃。
营养
鳙鱼中所含蛋白质很多，而且蛋白质的质量很高，其所含的氨基酸含量及其比值和人体大致相仿，易于被人体消化吸收，其所含脂肪较少，且多为不饱和脂肪酸，而且通常情况下呈液态，比畜肉脂肪更容易消化，消化吸收率可达95%，是人体补充所需营养的理想来源。
