粉蒸排骨藕 荤而不腻 软嫩鲜香

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:74
食养

粉蒸排骨藕

原料

猪排骨 1000 克,鲜藕 500 克,米粉 500 克,料酒 15 克,盐适量,白糖10克,葱叶15克,姜片8克,酱油15克。

制作

①将猪排骨洗去血水,沥干,切成长5厘米、宽3厘米的小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀,腌渍1小时左右,需常翻动。

②洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成片,与排骨大小相似,用盐腌渍半小时。

③将排骨、藕片置容器内,倒入米粉拌匀,排骨、藕片都裹上一层米粉,然后将排骨、藕片交错,分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,上屉蒸 1、5 小时即成。

特点

荤而不腻,软嫩鲜香。

营养

本菜是采用排骨、米粉、鲜藕共同配菜,是荤素兼备、主副食兼顾的食品,本菜有滋养强壮、健脾开胃之功。

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