过油肉土豆片
原料
土豆250克，猪里脊肉100克，植物油50克，酱油5克，盐适量，游粉 10 克，蒜片10 克，姜末适量。
制作
①将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀备用。
②将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
③将植物油倒入锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。
④炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
⑤倒出锅中油，留底油，烧热锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。
特点
肉香、土豆香、蒜香，三香扑鼻。
营养
本菜以猪里脊肉和土豆共同为菜，猪里脊肉提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等。土豆加肉片营养全面，可作为家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。
