肉片烧春笋 肉嫩笋脆 香鲜爽口

肉片烧春笋

原料

春笋300克，瘦猪肉200克，葱白段5克，猪油20克，酱油25克，料酒15 克，味精适量，胡椒粉0.5克，水淀粉10克。

制作

①用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块，春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片。

回锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。

特点

肉嫩笋脆，香鲜爽口。

营养

中医认为竹笋性微寒，有清热解毒、益气化痰、开胃利膈之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾，动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋除含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。