红烧羊肉
原料
羊肉 500 克，白萝卜 300克，葱白、香菜末、辣豆瓣酱、花椒、草豆蔻、精盐、姜、山萘、八角、料酒、花生油、清汤各适量。
制作
①将羊肉切成块，入开水锅内焯一下，捞出，清水冲洗两次，控水。萝卜洗净，切成1寸长的菱形块。山萘、八角、姜(拍松)、葱白、花椒、草豆蔻用纱布包成香料袋。
②锅内加油，中火烧至七成热，放入豆瓣酱，炒出香味，加入羊肉、清汤，清汤要没过肉，烧沸去沫，下入料酒和香料袋，小火烧至六成熟时，放入萝卜烧熟。
③先将萝卜盛入汤碗中，再将羊肉连汤舀在萝卜上，撒上香菜末即成。
特点
色泽棕红，味浓香辣，宜秋冬季食用。
营养
富含蛋白质、脂肪、各种微量元素，可治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷等症。
