红烧羊肉 色泽棕红味浓香辣宜秋冬季食用

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:71
食养

红烧羊肉

原料

羊肉 500 克,白萝卜 300克,葱白、香菜末、辣豆瓣酱、花椒、草豆蔻、精盐、姜、山萘、八角、料酒、花生油、清汤各适量。

制作

①将羊肉切成块,入开水锅内焯一下,捞出,清水冲洗两次,控水。萝卜洗净,切成1寸长的菱形块。山萘、八角、姜(拍松)、葱白、花椒、草豆蔻用纱布包成香料袋。

②锅内加油,中火烧至七成热,放入豆瓣酱,炒出香味,加入羊肉、清汤,清汤要没过肉,烧沸去沫,下入料酒和香料袋,小火烧至六成熟时,放入萝卜烧熟。

③先将萝卜盛入汤碗中,再将羊肉连汤舀在萝卜上,撒上香菜末即成。

特点

色泽棕红,味浓香辣,宜秋冬季食用。

营养

富含蛋白质、脂肪、各种微量元素,可治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷等症。

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