蒜泥白肉 本菜富含脂肪碳水化合物

蒜泥白肉

原料

猪腿肉 500 克，蒜泥(末)75克，姜片(拍松)、葱段、白糖、酱油、精盐、味精、辣椒油各适量。

制作

①把猪肉放入汤锅中，加葱、姜煮至九成熟，捞出凉后用原汤包上。

②食用时捞出肉，拭干水分，切成薄片，码在盘中。

③锅中加蒜泥(末)、酱油、精盐、味精、白糖、辣椒油，调成汁，浇在肉片上即成。

特点

香嫩不腻，微辣适口，冷热皆宜，为四川地方风情菜。

营养

本菜富含脂肪、碳水化合物，具有除去风邪，消除毒气的功效。