豆面糕 香甜软糯冷热皆可食用家宴上席风味独特

豆面糕

原料

糯米粉 500 克，黄豆粉 500 克，豆沙馅 500 克，白糖适量。

制作

①将糯米粉加水和成面团，上笼蒸熟。

②将黄豆粉炒熟，豆沙馅加入少许白糖调匀。

③将熟糯米粉团铺上黄豆粉擀成大片状，上面铺一薄层豆沙馅，然后将糯米粉片一同卷起来成长柱形，再根据客人的情况，切成若干小段装盘即可。

特点

香甜软糯，冷热皆可食用。家宴上席风味独特。

营养

豆面糕是一种营养价值很高的主食。在糯米、豆沙基础上又加入了黄豆粉，黄豆粉是黄豆直接加工面成。黄豆中除了蛋白质、矿物质、多种维生素以外，还含有亚油酸、皂苷、豆磷脂、异黄酮类。皂苷可抑制癌细胞生长。因此豆面糕不仅是人们喜爱吃的一种食品，而且对小孩的生长发育、老人保健都是十分有益的食物。