凉拌香椿蒜薹 凉菜

凉拌香椿蒜薹

材料/蒜薹150克，香椿100克。

调料/味精、盐、香油各适量。

做法 /

蒜薹择洗干净，切成长段，放入沸水中氽烫至变色，马上捞出，过凉，沥干，切丁，香椿洗净，放入沸水中氽烫至变色，捞出过凉，沥干，切碎，备用。

蒜薹丁和香椿碎放入碗中混合均匀，加入盐和味精拌匀，再加几滴香油调味，拌匀后静置10分钟即可食用。

蒜薹汆烫时间要短，变色即捞出过凉，这样口感才会爽脆。