东北大拉皮 材料/拉皮2张 素火腿100克 凉菜

东北大拉皮

材料/拉皮2张，素火腿100克，鸡蛋1个(约60克)，葱20克，香菜段少许。

调料/白糖、豆瓣酱、醋、香油各适量。

做法 /

1、鸡蛋打成蛋液，倒入热油锅摊成薄蛋饼，切成粗丝，素火腿切成丝，葱洗净，切成末。

2、取一大碗，将豆瓣酱、白糖、香油、辣椒油调匀，再放入拉皮丝、素火腿丝、鸡蛋饼丝拌匀，盛入盘中，最后撒上葱末，点缀香菜段即可。